프리미엄 라벨링 - 유기농, 비건 채식주의 및 비 GMO 등 -이 제품에 대한 가격이 인상되었습니다. 전 세계적으로 기준이 다를 수 있지만 미국 농무부 (USDA)는 제품에 살충제 및 비료와 같은 합성 첨가물이 5 % 미만인 경우 유기농 제품임을 인증합니다. 일반적으로 유기농 라벨은 농산물과 관련이 있습니다. 그러나 유기농 우유, 곡물 및 단백질도 존재합니다.

지난 10 년 동안 유기농 제품에 대한 수요가 꾸준히 증가하여 2000 년에서 2010 년 사이에 두 자릿수 성장률을 기록했습니다. 결과적으로 유기농 식품 업계는 110 억 달러 2004 년 매출액은 2011 년 270 억 달러에 달했습니다. 농업은 전통적 방식의 유기농 방식에서 유기농 방식으로 변화하는 유기농 운동과 함께 진화 해 왔습니다. 유기 농업과 관련된 추가 생산 비용은 노동 증가, 공급보다 많은 수요, 유기 인증의 가격과 함께 소비자에게 전해집니다. 이러한 높은 가격에도 불구하고 유기농 식품 부문은 긍정적 인 성장을 계속하여 소비자의 비 탄력적 인 수요를 시사합니다.

유기농 라벨링

보다 건강한 라이프 스타일로의 전환 추세로 인해 많은 식품 공급 업체가 유기농 제품을 생산하게되었습니다. 미 농무부는 인증 유기농, 유기농 100 %, 유기농 성분으로 만든 유기농 성분 및 특정 유기농 성분의 네 가지 유형의 유기농 라벨을 제공합니다. 공인 유기농 제품은 95 % 이상 합성 무 함유 제품을 포함하고 100 % 유기농 제품은 완전 무 합성 제품입니다.

USDA 인증을 취득하는 데 드는 비용은 기업 및 농장에 비쌀 수 있습니다. 유기농 제품의 생산량은 전통적으로 대량 생산되는 식품보다 10 ~ 30 % 정도 높을 것으로 추산됩니다. 그렇더라도 건강 라벨의 이점은 소비자들에게 엄청난 영향을 미칩니다. 소비자 30 명 중 000 명 중 80 %가 자신의 음식에 대해 더 많은 돈을 지불하고있는 것으로 나타났습니다.

유기농 제품의 가격 탄력성

미국 소비자들은 유기농 제품에 대해 최대 100 %의 프리미엄을 기꺼이 지불 할 의사가있다. 높은 자유 재량 소득을 가진 부유 한 소비자는 가격보다는 식품과 관련된 환경 및 건강 영향에 더 큰 비중을 둔다. 이는 유기농 제품에 대한 비 탄력적 수요를 의미하며, 이는 가격의 변화가 소비자의 요구량에 아무런 영향을 미치지 않음을 의미합니다. 그러나 유기농 식품은 주류 식품 보급 업체를 관통하므로 덜 풍족한 소비자에게도 제공됩니다. 최근 연구에서 유기농 과일과 전통 과일의 가격 탄력성과 소득 탄력성이 측정되었습니다.연구 결과에 따르면 고소득층 소비자는 일반적으로 과일, 특히 유기농 과일을 구매할 확률이 높습니다. 게다가 전통적인 과일의 가격이 상대적으로 상승하면 유기농 과일에 대한 수요가 증가 할 것입니다.

결론

보다 건강하고 환경 친화적 인 제품에 대한 소비자의 요구로 인해 유기농 식품 분야의 성장이 촉진되었습니다. 주목할 만하게, 건강 관련 상표를 가진 제품에는 장기간에 긍정적 인 성장율이있었습니다. 유기농 라벨과 함께, 납품업자들은 제품의 건강상의 이익을 알리기위한 수단으로 비 GMO, 완전 채식 및 무 글루텐 라벨링을 채택했습니다. 유기농 식품에 대한 높은 수요로 인해 대안적이고 고가의 생산 방법이 등장했으며 소비자는 슈퍼마켓에서 이러한 비용을 부담하게되었습니다. 그럼에도 불구하고 유기농 식품의 상대적으로 값 비싼 특성은 제품에 대한 수요를 줄이지 못합니다. 또한 높은 매출 및 성장률은 건강 라벨링의 재정적 이익을 명확하게 보여줍니다. 식품 생산자는 상품의 건강 관련 특성을 강조하기 위해 비 GMO와 같은 USDA 인증 외에도 여러 건강 관련 성명을 사용할 수 있습니다. 이를 염두에두고, 건강 관련 라벨링에 대한 규칙은 표준 요구 사항을 충족시키기 위해 노력해 왔습니다.