영국 요리사 고든 램지 (Gordon Ramsay)는 TV 관객에게 다작하고 성공적인 미디어 인물로 유명합니다.

하지만 48 세의 나이는 똑같이 잘하는 사업가입니다. 17 년이라는 비교적 짧은 기간 동안 람 세이 (Ramsay)는 아랍 에미리트 두바이 (Dubai), 아일랜드의 에니스 케리 (Ellis Kerry)와 같이 다양한 위치에 49 개의 레스토랑을 오픈했습니다. 그 총 23 건 중 47 건의 성공률이 램지에게 47 %의 성공률을 제공했다. (또한보십시오 : 유명 인사 요리사 Empires).

그러나 단순한 숫자는 램지의 화려한 등반 뒤에 완전한 이야기를 제공하지 않습니다.

성공의 위기

스코틀랜드의 어려운 곳에서 자랐다. 그의 아버지는 출석 한 적이없는 알콜 중독자였으며 가족은 Stratford-Upon-Avon에 정착하기 전에 꽤 움직였다. 그는 축구 선수가되기위한 포부를 가지고 있었지만 십대의 나이에 현장에서 심한 사고를 당하면 그 야망을 안식했습니다.

대신에, 램지는 그의 힘을 요리에 집중했다. 현지 폴리 테크닉을 졸업 한 후 Ramsay는 런던의 몇몇 레스토랑에서 Harvey 's에 상륙하기 전에 일했습니다. 그곳의 수석 주방장은 당시 영국의 슈퍼 스타 셰프였던 Marco Pierre White였습니다. 2 년 동안 일한 후, White는 그의 첫 번째 레스토랑 벤처 기업인 Ramsay의 파트너가 된 두 명의 이탈리아 사업가에게 Ramsay를 소개했습니다. 이 기업에서 람 세이는 25 %의 지분을 가지고있었습니다.

1993 년에 설립 된 Aubergine은 중급 프랑스 요리를 제공했습니다. 세인트 제임스로드 (St. James Road)의 L' Oranger와 같은 트리오가 다른 벤처 기업을 창립했습니다. 함께 두 식당은 총 3 개의 미슐랭 별을 받았습니다. 그러나 램지는이 기간 동안 많은 수입을 얻지 못했고 약 £ 15,000의 배당금을 한 번만 받았다. 그의 주요 수입원은 슈퍼마켓 체인의 식품 컨설턴트로 일하고있었습니다.

레스토랑의 장래에 그의 비즈니스 파트너와 일련의 불일치가 있은 후, 램지는 1998 년에 동료들과 함께 산책하면서 반란을 일으켰습니다. 2 주 후 그는 Royal Hospital Road의 첫 레스토랑 인 고든 램지 (Gordon Ramsay)를 시작했습니다. £ 1의 도움. 5 백만 은행 대출. 그는 또한 BBC 카메라를 주방에서 매일 사용할 수있는 "끓는점 (boiling point)"으로 부엌에 넣을 수있게함으로써 TV 경력을 시작했습니다. 그의 식당에 많은 도움이되는 무료 홍보를 제공함과 동시에, 램지 (Ramsay)의 극성이지만 인기있는 마찰적 인 성격의 이미지를 기르도록 도왔다. 그의 자서전에서, Ramsay는 쇼가 방영 된 후에 레스토랑의 전화가 "담배를 피우다"고 기록합니다. 다른 절반은 완벽에 대한 그의 열정에 감명을 받았고 새로운 장소에서 예약을 찾은 반면 발신자의 절반은 그의 멍청하고 뻔뻔한 행동으로 혐오스러워했습니다.얼마 지나지 않아 전 세계의 수많은 레스토랑을 소유 한 사모 펀드 그룹 인 블랙 스톤 (Blackstone)의 John Ceriale가 런던의 역사적인 호텔 인 Claridge 's에서 레스토랑을 관리하기 위해 그를 만나게되었습니다. 램지 (Ramsay)는 "성공적인 아침 식사는 집세를 지불하고 점심과 저녁 식사로 얻은 수입은 우리에게 맡기고"동의했다. 개업하기 전에 인테리어와 메뉴를 개조했습니다. 결과는 대중과 잘 어울리고 레스토랑은 첫 주에 500 회 이상의 전화와 300 개의 팩스를 자랑했습니다. 손님 수는 두 번째 주까지 1,500 명까지 증가했습니다.

람 세이 (Ramsay)의 레스토랑 비즈니스에서의 상승은 급속했다. 그는 2000 년대 초반에 호텔과 Blackstone과 제휴하여 일련의 레스토랑을 열어 경제적 호황을 누 렸습니다. 동시에, 그는 그의 성장하는 텔레비전 명성을 이용하여 그의 식당 고객을 확보했습니다. 예를 들어, 역사적인 콩 노트 호텔로의 램지 팀의 움직임은

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의 다큐멘터리 시리즈에서 BBC에 의해 촬영되었습니다.

운명의 변화 실제로 문제는 있었지만 맨 위에는 없었습니다. 람 세이 (Ramsay)의 소유 및 운영 레스토랑 비즈니스 모델은 현금으로 출혈이 발생했습니다. 예를 들어 파리에있는 그의 레스토랑은 월 245,000 달러를 잃어 버렸습니다. 스코틀랜드의 아마 릴리스 (Amaryllis)는 3 년 만에 £ 480, 000의 손실을 기록한 첫 번째 선수였다. 다른 사람들도 따라 갔다. 한순간에 손실이 너무 커져서 감사인이 부모 운영 인 고든 램지 홀딩스 (Gordon Ramsay Holdings)가 파산 신청을 할 것을 권고하기까지했습니다. (또한보십시오 : 유명 인사 사업 흉상). 그러나 램지는 시정 조치를 취했다. 첫째, 그는 자신의 비즈니스 모델을 소유권 기반의 모델에서 라이센스 모델로 변경했습니다. 둘째, 그는 무익한 영업을 매각했다. 셋째, 그는 직원들과 값 비싼 메뉴 항목을 정리하여 비용을 절감했습니다.

레스토랑 사업에서 그의 재산이 줄어들었지만 미디어 업계에서 급증하여 대서양 양쪽에있는 수많은 TV 프로그램에서 괴롭히는 요리사의 인물을 완성했습니다. 보고서에 따르면 람 세이는 에피소드 당 225,000 달러를 받는다. 2013 년에 그는 $ 22를 벌었습니다. 혼자서 그의 미디어 거래에서 6 백만.

최종선

그의 실패에도 불구하고, 램제이는 레스토랑 비즈니스에서 부진한 실적을 가지고 있습니다. 그는 그의 성공을 몹시 노력하고, 펀치로 굴리고, 시대와 함께 변화 할 능력을 가지고 있습니다.