커피 : 우리는 매일 카페인을 고쳐서 맹세한다. 커피는 세계에서 가장 싼 중독성 물질 중 하나 여야하며 추가 보너스로 암을주지는 않습니다. 뉴욕의 음식 카트에서 1 온스 이하로 8 온스 컵을 구할 수 있습니다.

어느 정도의 재배자 만이 통제 할 수있는 몇 가지 요소에 달려 있기 때문에 어느 정도 추측 할 수 있습니다.

커피 시장은 어떻게 운영됩니까?

커피 시장의 작동 방식

브라질 (콜롬비아 또는 인도네시아)과 같이 커피를 생산하는 국가에서는 콩을 산지에서 재배합니다. 커피는 60 킬로그램 (132 파운드) 봉지에 포장되어 다른 사람들에게 전달되어 항구로 운반됩니다. 이 시점에서 커피는 녹색 콩입니다.

커피를 항구로 가져와 소비자 국가로 운송합니다. 가장 큰 소비자는 미국으로, 유럽은 2 위이지만 유럽 연합은 블록으로 간주됩니다. 미국은 개별 국가 중 1 위이며 2013 년에 2 천 7 백만 봉지를 수입합니다.

AD:

그 후 커피 원두가 구워집니다. 로스터는 대량의 커피를 사서 그것을 배포하는 회사에 재판매하기 위해 굽습니다. 이는 Folgers 브랜드를 소유 한 Smucker 's 나 Starbucks와 같은 대형 최종 사용자 (SBUX

SBUXStarbucks Corp56 57 + 0.96 % 고 스톡 (Highstock) 4. 2. 6 999로 제조 됨).

AD:

로스팅 회사의 마진은 매우 유연하지만 무한대는 아닙니다. 즉, 마진은 커피 소매점을 사는 우리들에게 마찰을 제공합니다. 컨설팅 회사 인 Coffee Enterprises의 주인이자 사장 인 Dan Cox는 로스터가 때때로 한 달에 몇 달 동안 특정 가격으로 커피를 구매할 것이지만 가격이 떨어지는 경우에는 너무 길지 않을 것이라고 지적했습니다. 커피를 농장에서 수출국으로 수출하는 "중개인"에게는 중요한 역할이 있습니다. "직접 구매는 사기입니다." "위험이 너무 많습니다. 예를 들어 지불 한 것과 동일한 제품 "이라고 말합니다. 그것은 수입업자와 화주가하는 역할입니다. 콕스 (Cox)는 대형 체인점에서 커피를 구입할 때 팜에 가서 일정 금액의 가격을 합의 할 수 있다고 말했다.하지만 그는 제품이 옳았는지 확인하고 항구로 운송 할 다른 회사에 갈 것이라고 말했다. 가격 변동

콕스 (Cox)는 프리미엄 커피 1 파운드에 대해 다음과 같은 분석을 실시했다. 1 파운드 당 15 달러에 판매되는 프리미엄 커피 (아마존에있는 동일 거래소 전체 콩 커피 1 파운드 가격) .

소매점은 약 4 달러가 소요된다고 말했다. 커피가 미국에 도착했을 때 커피를 "요리하는"로스터는 약 2 달러가 소요됩니다. 볶은 콩의 운송 비용은 약 $ 1입니다. 50. 한편, 로스팅 과정에서 녹두에서 수분이 제거되어 약 15-20 %의 커피가 손실됩니다.어두운 로스트를 사용하는 Starbucks 나 Peet 's는 20-22 %의 손실을 겪고 Kraft Foods Group (KRFT)과 같은 대량의 사용자는 15 % 감소합니다. 그러나 그것은 약 2 달러를 추가합니다. 가격에 50. 또 다른 $ 1은 가능한 멀리 떨어진 농장에서 커피가 수출되는 지점까지 커피를 얻는 데 쓰이며 원시 콩의 경우 파운드당 $ 4를 추가 할 수 있습니다. 콕스는 스타 벅스와 같은 주요 체인이 평균 파운드 당 2 ~ 3 달러를 지불 할 것이라고 말했다.

비 특화 커피, 캔과 대량 용기에 들어있는 커피는 상황이 약간 다릅니다. 그것들은 일반적으로 두 종류의 커피, 가장 고급 커피를 만드는 커피 인 Arabica, 그리고 더 맛이없는 커피를 생산하는 커피 메이커 인 Robusta의 블렌드입니다. 후자는 Arabica 추가 벌크를 제공하기 위해 추가되었습니다. 콕스는 가격이 한 번에 몇 센트가 넘지 않을 것이고 가격을 1 달러 올리면 전 세계적으로 커피가 부족할 것이라고 지적했다. 이러한 브랜드는 더 적은 마진으로 판매되는 경향이 있으며 고객 충성도는 그다지 강력하지 않습니다.

Kraft Foods, Smucker 's, Starbucks가 커피 가격을 인상한다고 발표 한 것은 이번 달 큰 뉴스 (6 월)였습니다. 크래프트 (Kraft)가 소유하고있는 맥스웰 하우스 (Maxwell House)는 보통 몇 센트 이상을 의미하지는 않습니다. 하지만 스타 벅스는 일부 음료 가격이 40 센트 인상 될 것이라고 말했다.

운전자는 브라질의 가뭄과 중앙 아메리카의 곰팡이 질병입니다. 브라질은 대중 시장에서 가장 큰 커피 생산국이며, 다른 국가에서는 스타 벅스와 같은 커피 체인을 생산합니다.

수요와 공급

커피 가격은 수요보다는 공급에 달려있다. 수요는 비교적 비 탄력적이며 선형으로 증가하는 경향이 있다고 국제 커피기구 (International Coffee Organization)의 경제학자 인 톰 코플 (Tom Copple)은 말한다. 이것에 대한 유일한 예외에 관해서는 독일이지만, 독일인들은 미국에 비해 상대적으로 작은 소비자이며, 커피 가게의 명성에도 불구하고. 사실 많은 유럽 국가들이 1 인당 커피 소비량으로 미국을 제치고 있지만 미국은 멀리 떨어져 있으며 가장 큰 단일 시장입니다.

새로운 생산자가 커피 가격에 엄청난 영향을 미칠 수 있습니다. 콕스 (Cox)는 1990 년대 중반에 베트남이 커피를 만들기 시작할 때 전혀 성장할 전통이 없었지만 현재는 세계 시장의 약 20 %를 차지하는 주요 생산국이다. 베트남은 2000 년대 초반 커피 가격이 떨어지면서 라틴 아메리카의 많은 생산자들을 끌어낼 수있었습니다. 전문 커피 시장 규모의 증가는 그 추세를 반전 시켰고, 그 이후 라틴 아메리카는 최고의 위치로 돌아 왔습니다.

커피 선물 시장의 가격은 로스터가 지불하는 가격이나 농장의 판매 가격과 밀접한 관련이있는 것은 아닙니다. 그 이유는 선물 가격이 미래의 커피 수요와 공급에 대한 배팅이기 때문에 재배자가 요구할 수있는 가격에 내기를 걸기 때문입니다. 현실 세계의 가격은 선물 시장이 보여주는 것보다 뒤쳐지는 경향이 있는데, 이는 상품으로서의 커피가 매우 휘발성 거래 품목 임에도 불구하고 상점이나 커피 숍의 가격은 비교적 안정적으로 유지된다는 것을 의미합니다.

스타 벅스와 같은 주요 사용자가 가격에 영향을 줄 수있는 것처럼 보일 수도 있지만, 사실이 아닐 수도 있습니다. 스타 벅스의 정책은 개별 농장이나 농장 그룹에 영향을 미칠 수 있지만, 커피 소비가없는 소비자는 상품 가격에 따라 바늘을 움직일만큼 충분히 크지 않습니다.

장기적으로 기후 변화라는 더 걱정스러운 추세가 있습니다. 커피는 성장할 수있는 유연성을 가지고 있지만 무한히 확장 할 수는 없습니다. 큰 문제는 온도가 상승하고 강우 패턴이 변화함에 따라 커피를 재배 할 수있는 토지의 손실이다. 많은 아프리카 국가에서는 더 이상 커피를 전혀 생산하지 못할 수 있습니다. 생산량은 남쪽으로 이동할 수도 있지만 온도, 강우량 및 토양 화학이 공장에 적용될 수 있는지 여부는 분명하지 않다.

그리고이 모든 것이 조 컵을 매일 가격을 올릴 수 있습니다. 공급과 가격 사이의 선형 관계를 가정 할 때, 커피 재배 면적의 절반을 잃으면 스타 벅스의 $ 3 라떼가 배가 될 것입니다.

그러나 지금까지 그런 일이 일어나지 않았으며, 커피 플랜트를 개선하고 더 넓은 기후 범위에서 자랄 수있는 품종을 창출하기위한 작업이 이루어지고 있습니다.

결론

투자자들에게 커피는 여전히 야생으로 남아있을 것입니다. 한편, 커피를 재배하려는 노력은 기후 변화가 전통 지역에 압력을 가하는 경우에도 커피를 재배 할 수있는 영역을 확대 할 가능성이 있습니다. 이것이 불확실한 과정이기 때문에 커피 가격이 장기적으로 상승 할 가능성이 높습니다. 소비자들이 느린 화상에서 몇 년이 걸릴 것으로 예상 할 수는 없습니다.