결국, 미국인들은 매년 외식하는 데 많은 돈을 씁니다. National Restaurant Association에 따르면 식당 업계는 1 달러를 벌어 들인다. 2011 년 전형적인 하루에 70 억입니다.

하지만이 산업에서 부의 분배를 얻기 위해서는 투자자가 어떻게 작동하는지 이해해야합니다. 이 기사에서는 투자자가 테이블에 돈을 쏟기 전에 고려해야 할 몇 가지 사항에 대해 설명합니다.

자습서 : 알기 쉬운 경제 지표

독특하고 독특한 개념 가장 좋은 조언은 소비자처럼 생각하는 것입니다. 당신이 식사를 나가러 나올 때 당신의 관심을 자극하고 대중에게 호소력이있는 것을 고려하십시오. 예를 들어 분위기가 역할을 할 수 있습니다. 위치, 장식, 메뉴 제공, 가격, 서비스 스태프의 양 및 식당의 일반적인 주제 등을 고려해야합니다. 두드러지고 성장 잠재력이 있다고 생각하는 것을 찾으십시오.

당신이 어떻게 시설을인지하고 다른 사람들이 어떻게 그것을 인식 할 수 있다고 생각하는지 생각하십시오. 그리고 독특한 컨셉 또는 독특한 느낌을 가진 컨셉은 대부분의 경우 발의 트래픽을 끌어들이는 가장 좋은 기회를 가질 것임을 기억하십시오.

Cheesecake Factory (나스닥 : CAKE)를 예로 들어 보겠습니다. 그것은 종종 1992 년 IPO 이후 "최고의 제품"으로 등록되었습니다. 1998 년에서 2003 년 사이에이 주식은 3 배가 넘게 가치가있었습니다. 이것은 대부분의 다른 레스토랑이 최고에 못 미쳤던 200 가지 메뉴 메뉴, 분위기 및 디저트 메뉴를 기반으로 할 수 있습니다. 소비자는 결국 한 번 "뜨거운"개념이었던 것에 지쳐 간다는 것을 명심하십시오. 그러나 당신이 적시에 독특한 레스토랑 주식을 얻는다면, 당신은 맛있는 수익을 얻을 수 있습니다.

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잘 융자 된 회사 찾기 레스토랑 업계는 자본 집약적 인 사업이 될 수 있습니다. 즉, 토지 또는 대규모 임대를 획득하고 실행 가능한 위치를 세우려면 많은 돈이 필요합니다. 이를 위해 투자자는 자금이 충분하거나 자본에 접근 할 수있는 회사를 찾도록 노력해야합니다.

첫 번째 단계는 대차 대조표, 특히 회사의 총 현금 위치를 살펴 보는 것입니다. 그것은 많은 새로운 위치를 건설하거나 관리가 제안하는 속도로 확장하기에 충분히 큰가요? 모든 레스토랑 체인 위치의 비용이 다르기 때문에 분석중인 상황에 따라 응답해야합니다. 상식은 해당 회사가 손실을보고 대차 대조표에 현금이 거의없는 경우 확장 모드가 아닐 수 있습니다.

확인해야 할 또 다른 장소는 현금 흐름표와 영업 활동으로 인한 현금 흐름입니다. 그 숫자는 지난 분기보다 높고 작년 같은 기간보다 길습니까, 아니면 부정적입니까?회사의 사업에서 달러를 창출하는 능력은 성장 자금 조달 능력을 결정하는 데 도움이됩니다. (더 많은 통찰력을 얻으려면 현금 흐름의 기본 요소 와 현금 흐름 분석의 쉬운 방법 을 참조하십시오.)

또한 각주와 경영 토론 및 분석 (MD & A) 분기 및 연간 신고서의 섹션. 여기에서 경영진은 (신주 발행 또는 부채 발행을 통해) 현금을 모으는 계획에 대해 자세히 설명 할 수 있습니다. 자본 및 / 또는 회전 신용 한도에 대한 일반적인 접근에 대해서도 이야기 할 수 있습니다.

너무 빠르거나 너무 빠르지 않도록 조심하십시오. 초고속 클립으로 성장하는 회사는 주주들에게 큰돈을 줄 수 있습니다. 그러나 가속화 된 속도로 성장하는 것도 위험합니다. 예를 들어 레스토랑 업계의 실적이 좋지 않거나 특정 위치가 떨어져있는 경우와 같이 문제가 발생하면 회사 전체가 고통을받을 수 있습니다. (이 주제에 대한 더 자세한 내용은 성장은 항상 좋은 것입니까? )

"빠르기는 얼마나 빠릅니까?" 90 년대 중반 맨해튼 베이글 (Manhattan Bagel)에 어떤 일이 일어 났는지 살펴 보겠습니다. 베이글과 다른 조반 및 점심 제품을 판매하는 체인 인 Manhattan Bagel은 90 년대 중반에 급속한 성장을 경험했습니다. 1996 년에이 회사는 매장 수를 대략 두 배로 늘리는 궤도에 진입했다고보고했습니다.

회계 부정 행위의 결과로 바닥이 떨어지면서 하루에 34 %가 ​​폭락했다. 당시 애널리스트들은이 문제가 상대적으로 미미하다고 생각하고 회사가 문제를 해결할 것으로 기대했습니다. 그러나 Manhatten Bagel은 신규 점포에 많은 돈을 지출했기 때문에 빨간 잉크가 흘러 나오기 시작하여 1998 년에 파산 신청을하게되었습니다.

경비 지출 체인이 가동되어 영업, 일반 및 관리 비용 (SG & A) 라인을 면밀히 관찰해야합니다. 인건비는 거의 항상 레스토랑 업계에서 상승하고 있으며 레스토랑 성공에 중요한 변수가됩니다.

식품 비용을 포함하여 판매 된 물품의 비용도 중요합니다. 레스토랑이 음식을 사는 가격은 급료와 확장 같은 것에 지출해야 할 금액을 궁극적으로 결정합니다. 또한 최종 결과에 큰 영향을 미칩니다. 따라서 특정 레스토랑에서 가장 많이 사용하는 음식 가격을 면밀히 조사하십시오. 예를 들어 이탈리아 레스토랑에서는 치즈와 유제품을 더 많이 사용하고 스테이크 하우스는 쇠고기 가격에 크게 의존합니다.

시대와 함께 변화하기 레스토랑은 진화해야합니다. 매일 같이 매일 똑같은 일을 할 수는 없으며 주가가 올라 가기를 기대할 수 있습니다.

Take McDonald 's (NYSE : MCD)는 예를 들어. 2000 년대 초반에 많은 매장이 붕괴되었으며, 메뉴 제품은 그다지 변하지 않았으며, 놀라 울 것도없이 재고가 침몰했습니다. 일단 그것이 장식을 장식하고, 새로운 버거가있는 메뉴를 추가하고, 고급 커피를 제공하고, 시간을 연장하기 시작하면, 도보 트래픽이 증가하고 2010 년과 2011 년 사이에 주식이 다시 43 % 상승했습니다.

동일 매장 판매 수 총 매출액과 최종 수익 수는 식당의 성공에 중요하지만 매장 판매 수는 동일합니다. 이 측정 기준은 투자자에게 1 년 넘게 존재하는 상점에서 판매를 표시함으로써 특정 매장이 사과 대 사과 기준으로 일하는 방식을 알려줍니다.

순차적 (분기 별 개선을 의미) 및 전년 대비 개선을 보여주는 회사를 찾습니다. 또한 경쟁 업체들이 부정적인 비교 판매를 보이고있는 동안 긍정적 인 비교 판매를 보이는 회사를 찾는 것도 의미가 있습니다.

장부 가치 확인 레스토랑 비즈니스는 주기적으로 운영되며 계절에 따라 다릅니다. 느린 시간에 위험을 완화하려면 낮은 장부가로 거래하는 회사에 투자하는 것이 좋습니다. 장부가는 부채를 자산에서 뺄 때 회사가 가치가있는 것을 보여줍니다. 그 수의 낮은 배수로 거래하는 회사는 경기 침체를 완충 시키거나 바닥을 제공하는 데 도움이되는 자산을 보유하고 있으므로 더 안전한 배팅이 될 수 있습니다. (더 많은 통찰력을 얻으려면 책 값 을 읽으십시오.)

일부 회사는 아무 이유없이 책 값의 낮은 배수에서 거래합니다. 따라서 장부가는 주식을 측정하는 데 사용되는 도구 중 하나 일 뿐이며 가격 대비 매출 및 가격 대비 수익과 같은 기존의 평가 메트릭과 결합해야한다는 것을 이해하는 것이 중요합니다.

결론 999 식사 체인은 무엇을 찾아야할지, 무엇을 피하는지를 알고 있다고 가정하면 대단한 투자가 될 수 있습니다. 저녁 식사를 위해 무엇을 먹고 싶은지 선택하는 것보다 결정을 내리는 데 더 많은 것이 있습니다. 그러나, 만약 당신이 선택한 레스토랑이 그들의 식사를 즐기는 사람들로 가득차 있다는 것을 알게된다면, 당신은 유익한 경향에있을 것입니다. 다음 번에 새로운 식당에서 훌륭한 저녁 식사를 즐긴다면, 재정적 인 숫자를 씹어 서 맛있는 음식을 먹을 수 있는지 확인하십시오.