1970 년대 미국 전역의 양조장이 100 개가 조금 못 미치는 정체 상태를 유지했습니다. 그 이후로 맥주의 인기는 양조장은 양조장이되는 본질을 변화시키고 종종 이웃과 생산지로서의 이중 목적을 제공합니다. 브루어스 협회 (Brewers Association)에 따르면 미국의 공예 양조장은 2015 년 가을 4,000 명이 넘었습니다. 현재의 양조장 양조장은 1873 년 미국의 역사적 최고치 인 4 개 131 개 양조장에 접근합니다. 성장은 연안에서 해안으로 이어지고 있으며, 법적으로 술을 마시는 노인층의 4 분의 3은 현지 양조장에서 10 마일 이내에 살고 있습니다. 즉, 원한다면 해피 아워까지 걸을 수있는 가능성이 75 %라는 의미입니다.

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양조장 협회는 양조장 폐쇄 및 개방에 대한 정보 데이터베이스를 저장합니다. 현지 양조장의 광범위한 현지 지원으로 인해 약 2 명이 매일 개장합니다. 마감 시간을 고려할 때, 미국 전역의 약 1.9 개 양조장이 하루에 처음으로 문을 엽니 다.

맥주 주류 판매 인 : 새로운 와인 스놉

미국의 맥주 문화는 현지 주점이 다양한 맛을 지닌 독특한 맥주에 빛을 비추 듯 산불처럼 퍼졌습니다. 우리 중 대부분은 맥주가 가볍고 무겁다는 것을 알고 있습니다. 그러나 (희망적으로) 차가운 차체의 몸체, 머리 및 끝 부분을 설명하도록 요청받은 경우 어떻게해야합니까?

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맥주 애호가의 수가 증가함에 따라 사워 맥주, 잘 라페 노 맥주, 이중 IPA, 초콜릿 땅콩 버터 포터 및 기타 독창적 인 조합과 같은 혁신적인 맥주가 필요합니다.

시장 포화 vs. 성장 잠재력

미국 공예 맥주의 부상은 반드시 모멘텀을 잃지 않습니다. 지역 양조장에 대한 수요가 증가함에 따라 새로운 플레이어가 시장에 진입합니다. 이러한 양조장의 경우, 일반적으로 생산은 현지에 머물러 있으며 규모가 조정되지 않아 새로운 양조장이 주변 지역의 레스토랑 및 바가 될 여지를 만듭니다. 이 추세는 수제 맥주와 음식을 제공하는 지역 관절로서 다목적 지위를 얻는 방향으로 가고 있습니다.

양조장에는 여름철 도로 잼 페스티벌 (Road Jam Fest)처럼 여러 차례 축하 행사가 있습니다. 이렇게 적게 마시는 유형의 마케팅에는 지역 비즈니스 및 레스토랑, 양조장에서 친구를 초대하고 공연하는 지역 뮤지션이 포함됩니다. 양조장은 일반적으로 큰 행사를 개최하기에 충분히 큰 규모이기 때문에 많은 양조장에는이 용량이 있습니다. 브루어스 협회 (Brewers Association)의 수석 이코노미스트 바트 왓슨 (Bart Watson)은 "1873 년의 1 인당 비율로의 복귀는 거의 불가능할 것으로 보이지만 (이는 30,000 개 양조장을 의미 할 것이다), 미국 양조의 부활은 결코 끝나지 않았다."그는 인구가 10,000 명이 넘는 1,000 개 도시와 큰 도시의 다른 지역에 지방 양조장이나 수돗물이 없다는 사실을 바탕으로 엄청나고 지속적인 산업 발전에 대한 전망을지지합니다. 우리는이 공급 공석을 활용하는 혁신적이고 현지 출입구를 보게 될 것입니다.

미래를 향한 도전

기술적 전망에도 불구하고, 기술 양조장이 경쟁 업체와 차별화되기위한 도전이 있습니다. 양조장은 특정 지역 시장에 호소하여 경쟁 우위를 가장 잘 발달시킵니다. 생산자는 인구를 측정하고 주요 경쟁사의 시장 점유를 해독하기 위해 철저한 시장 조사를 수행해야합니다.

많은 사람들이 또한 기술 양조 비즈니스 모델의 미래에 대해 논쟁 중이다. 규모가 더 작은 경쟁자를 사들이고 지역 정신에 맞게 확장하거나 체재하는 것이 합당한가? Harpoon Brewery의 공동 창업자 인 Rich Doyle은 최근에 이전의 견해를 유지하고 동료 지도자들이 소규모 선수를 사겠다는 그의 제안을 거부했을 때 회사의 대략 40 % 소유권을 현금화하기로 결정했습니다.

보스턴 글로브 (Boston Globe)

에 따르면, 공동 창립자 인 댄 케 너리 (Dan Kenary)는 현재 CEO의 역할을 맡아 이전 주주의 주식을 종업원 주식 소유 계획 (ESOP)에 매각하겠다는 결정을지지하고있다. 케 나리 (Kenary)는 종업원 소유의 모델이 공예 맥주 산업에 적합하며 포용과 공동체 문화를 포용한다고 말합니다.

대회의 반응 대회의 반응이 성공적 이었는지 아닌지는 매우 주관적이다. 2015 년 슈퍼 볼 기간 동안 버드 와이저는 미국 공예품 양조장 현장을 조롱하는 논란의 여지가있었습니다. 버드 (Bud)가 최근에 조롱 한 품종을 파는 공예 양조장을 인수함에 따라, 정당화 된 비판과 혼란이 계속되었습니다. (더 많은 것을 보시려면 Anheuser-Busch InBev가 아직도 맥주 목탄에 목 마르다.

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많은 양조장은이 뻔뻔스러운 모욕에 반대하여 자신의 비디오 패러디 인 Bud 's commercial을 만들어 냈습니다. 아이러니하게도 "쉬운 방법을 양조 한"비디오? "오레건 주 유진 (Eugene)에있는 Ninkasi Craft Brewery에 의해 버드가 공예 양조장 시장을 과소 평가하려는 시도에서 잽을 쓴다. 결론 미국 전역의 공예 양조장의 규모는 1970 년대 100 대에서 2015 년 4,000 대 이상으로 급증했다. 공예 양조장은 새로운 양질의 맥주를 생산하는 것이 아닙니다. 그들은 소비의 본질에 혁명을 일으키려고 시도하고 있습니다. 비즈니스 환경이 BREW의 성공의 절정에 이르렀다면 미국 전역의 이웃 도시에서 새로운 플레이어의 성장 전망이 기대됩니다. 상향식.