요식업은 상록적인 사업 제안입니다. 대부분의 취사 사업은 사람의 요리 취미가 가족과 친구들로부터 칭찬을 얻었 기 때문에 시작되지만 대다수는 적절한 사업 계획이 없기 때문에 몇 달 내에 폐쇄됩니다. 케이터링은 단순한 요리 및 제공이 아니라 비즈니스 운영과 관련된 여러 요인을 포함합니다. 이 기사에서는 자신의 취사 기업에서 성공하는 데 필요한 중요한 사항에 대해 설명합니다.

캐터링 비즈니스를위한 최고의 팁

음식의 품질, 맛, 위생 및 신선도를 유지하는 것은 모든 음식 요법에서 가장 중요하며, 비즈니스의 다른 측면을 살펴 보는 것도 마찬가지로 중요합니다. 1.

사전 실습 경험을 쌓으십시오.

: 스스로 시작하기 전에 평판이 좋은 요리사와 직접 경험해보십시오. 이러한 직접 작업은 귀하가 직접 큰 재정적 투자를하지 않고도 음식, 위험, 도전, 병목 현상 및 회색 영역의 음식 사업에 실제로 노출 될 수 있습니다. 이 경험은 무역 트릭을 배우는 데 도움을 줄뿐만 아니라 취사를 준비하고 기질에 대해 현실적인 자기 평가를 할 수있는 기회가 될 것입니다.

2.

통화 평가

: 광고 및 마케팅을 위해 고객을 어떻게 끌어들이겠습니까? 스테이플 및 기타 식품 재료는 어디에서 공급됩니까? 어느 지역 (시장)에 봉사 할 것입니까? 음식은 어디서 준비됩니까 (사내 위치 / 고객 위치)? 신선도를 유지하기 위해 음식을 어떻게 운반 할 것인가? 얼마나 많은 도우미와 공급 업체가 필요합니까 (직원 배치)? 사용 가능한 예산과 현실적인 비즈니스 평가를 염두에두고 모든 것을 고려해야합니다.

3.

인프라 요구 사항

: 현지 법률에 따라 가정용 주방에서 음식을 제공 할 수도 있습니다 (또는하지 않을 수도 있음). 전용 상업용 주방 공간을 임대하거나 고객이 준비 장소를 준비하는 조건 (예 : 결혼식 장소)을 주문해야 할 수 있습니다. 음식 재료와 재료 외에도 필요한 조리기구, 빵집, 서빙 식기, 심지어 운송까지 준비해야 할 수도 있습니다. 선행을 구매하는 대신 필요에 따라 장비를 빌리는 것이 좋은 선택입니다. 특히 시작하기에 예산이 부족한 경우 특히 그렇습니다. 4. 가격 및 비용 고려 : 기본 식품 스테이플은 가격 변동폭이 크지 않을 수 있지만 초콜릿이나 이국적인 과일과 같은 다른 필수 첨가 성분은 가격 변동성이 큼. 외식 업체가 주문을 할 때 가격 불확실성에 더 많은 위험을 감수해야합니다. 가격을 임시 기준으로 유지하고 불리한 가격 변동을 고려하여 견적을 제공하는 것이 가장 좋습니다.5.

승인 된 출장 요리리스트 얻기 : 대부분의 의식 장소는 승인 된 출장 요리리스트를 유지하고 그리스트에 올라있는 것은 더 많은 비즈니스를 얻는 데 도움이됩니다. 시작 요리사는 그 목록에 즉시 들어갈 수 없지만 몇 차례 성공적인 현지 케이터링을 준비한 후에 계속 노력해야합니다. 6. 네트워크 및 홍보

: 온라인 소셜 네트워크는 새로 시작한 요식업에 대한 정보를 널리 알릴 수 있지만 고려해야 할 다른 매체가 있습니다. NACE (National Association for Catering and Events)와 같은 조직에 가입하면 기존 비즈니스와 네트워크를 구축하는 데 도움이됩니다. 회의 및 회의를 통해 비즈니스를보다 효율적으로 운영하기위한 업계 모범 사례를 학습 할 수 있습니다. 지역 사회 행사 중 음식물 마차를 통해 고유 한 식품을 제공하는 것은 또한 필요한 마케팅을 얻는 데 도움이 될 수 있습니다. 7. 백업 준비

: 이상적인 준비를 넘어서 최선의 노력에도 불구하고 잘못 될 수있는 몇 가지 사항이 있습니다. 예를 들어 키위 퍼지를 메뉴에 올리면 키위를 준비 할 수 없기 때문에 어떤 도움을 줄 수 있습니까? 주 요리사가 아프면 누가 백업할까요? 막판 이벤트 취소의 경우 용어는 무엇입니까? 백업 계획을 준비하고 사전에 클라이언트 구입을 얻는 것이 항상 도움이됩니다. 결론 케이터링은 양질의 음식을 제공하는 것 이상의 의미가 있습니다. 노력, 열정, 헌신 및 훌륭한 고객 서비스를 기반으로 한 명성 구축과 수익성 확보에 시간이 필요합니다. 요식업은 근무 시간에 힘든 작업을 요구하며 항상 발끝에있어 고객의 우려에 신속하게 대응해야합니다. 또한 여러 영역에서 위험 완화를 포함합니다.